עו"ד פרץ-טל מתמחה בליטיגציה אזרחית ומסחרית מגוונת, בתיקים פליליים, ובתיקים הטעונים אינטגרציה בין-תחומית מעמיקה.
את התמחותה עשתה בבית המשפט העליון (כב' השופט אורי שהם), ובהמשך הייתה עוזרת משפטית של כב' השופט מני מזוז במשך כארבע שנים.
בעלת תואר ראשון במשפטים (בהצטיינות) מאוניברסיטת ת"א (2017). בעלת תואר שני בקרימינולוגיה (בהצטיינות) מהאוניברסיטה העברית בירושלים (2022), זוכת פרס רקטור.
במהלך לימודיה ולאחר מכן, שימשה עו"ד פרץ-טל כעוזרת מחקר והוראה בפקולטה למשפטים באוניברסיטת ת"א, בין היתר לפרופ' אהוד קמר ופרופ' ישי יפה (דיני תאגידים ודיני ניירות ערך), פרופ' רון חריס (היסטוריה של המשפט ותאגידים) ופרופ' שי ווזנר (סדר דין פלילי). כן סייעה לפרופ' יניב ואקי בתחום דיני הראיות. במקביל, עבדה עו"ד פרץ-טל עם נוער בסיכון על-פי תכנית מתואמת, תוך בניית קשר אישי וחשיפה לעולם האקדמיה.